新潟の旬を感じるフランス料理とソムリエールが提案するワインとのマリアージュを楽しむレストラン。感染症対策のため前日までの完全御予約制で営業中。

​OVという名前の由来は “笑顔”。

『美味しい』と言葉を発する時、真っ先に旨味を 感じるのは脳や身体だと言われています。本当に美味しいものに出会うと自然と身体が反応して思わず笑顔がこぼれるものです。OVは、そんなお料理をお届けすると共に食材や生産者の想い、その地域や文化などとも向き合いながら、お料理とお飲み物の最高の組み合わせ “マリアージュ” をご用意し、体験していただくため日々研究、進化をし続けていきたいと考 えております。

OVの料理で特に力を入れているのが、化学調味料を使わずにすべての料理の「だし」を一から取っているということ。この「だし」を使い、新潟の生産者が丹精込めて作った食材を活かすことで本当の意味でここにしかない味というものを表現できると思っています。​

新潟では洋食というとフレンチよりもイタリアンの方が馴染みが深いという方も多くいるかと思いますが、OVでは既存のフレンチの形にとらわれず、何方にでも気軽に楽しんで頂くことをテーマにお料理をご提供させていただいております。

そんな私たちOVの体が喜ぶ料理をどうぞお召し上がりください。

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